Sorvete de pimenta: 5 receitas para esquentar a sobremesa!

Que tal um sorvete de pimenta para sobremesa? Com sabores absurdamente inesperados e combinações inusitadas, o sorvete de pimenta é uma grata surpresa para os apreciadores da Capsicum. Acompanhe a matéria e saiba como preparar 5 receitas dessa sobremesa irresistível!

Sorvete: há mais de 4.000 anos apreciado no mundo

O sorvete surgiu na China há mais de 4.000 anos, uma sobremesa feita à base de leite e arroz congelada na neve, mas era apenas um privilégio da nobreza pelo fato de o leite ser extremamente caro. Já outras versões asseguram que era um doce feito com frutas, mel e neve.

De acordo com historiadores, “Alexandre, o Grande” foi quem introduziu o sorvete na Europa, porém, de uma forma diferente: uma mistura de frutas embebida em mel era armazenada em potes de barro e guardada no gelo.

Entretanto, alguns historiadores afirmam que Marco Polo, mercador veneziano, em uma de suas viagens à China, trouxe a receita de sorvetes à base de água para a Itália. Já na França, o sorvete foi levado por Catarina de Médici ao se casar com o rei francês Henrique II.

No Brasil, o sorvete chegou primeiro no Rio de Janeiro, onde comerciantes compraram mais de 200 toneladas de gelo trazidos pelo navio americano Madagascar. Então, passaram a misturar frutas a ele e vender em determinados locais e horários previamente divulgados.

Bem, de uma maneira ou de outra, o certo é que o sorvete é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o planeta e consumidas em qualquer época do ano. Picolés de frutas, gelatos, cremosos, cassatas, torta e bolo de sorvete, casquinhas, massa, enfim… delícias para todos os gostos!

E por que não inovar e criar receitas incríveis com pimenta? Tome nota dessas 5 receitas de sorvete de pimenta e surpreenda sua família e amigos!

5 receitas de sorvete de pimenta

1. Sorvete de creme com pimenta rosa

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 ovos;
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco;
• ¾ xícara de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha;
• 1 colher de sobremesa de pimenta rosa + 1 colher de chá de pimenta levemente amassada.

Modo de preparo

1. Aqueça o leite com o creme de leite e adicione as pimentas. Reserve por 1 h;
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo. Reserve;
3. Coe a mistura de leite e pressione bem as pimentas para extrair todo o seu sabor;
4. Junte a mistura de leite ao creme e leve ao fogo mexendo até engrossar;
5. Deixe esfriar, coloque em um pote, cubra com papel filme e tampe;
6. Leve ao freezer por 2 h ou até começar a endurecer;
7. Bata a mistura na batedeira até obter uma consistência cremosa;
8. Repita o processo por 3 vezes.

2. Sorvete de pimenta com calda de chocolate

Ingredientes para o sorvete

• 1,5 litros de leite;
• 300 ml de creme de leite sem soro;
• 120 g de açúcar;
• 140 g de cacau em pó;
• 120 g de chocolate amargo ralado;
• 5 pimentas dedo-de-moça picadas bem fininhas.

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o leite, o açúcar e o creme de leite até aquecer;
2. Misture o cacau e o chocolate ralado e mexa até derreter;
3. Deixe esfriar e coloque a mistura em um refratário;
4. Leve ao freezer até endurecer;
5. Bata a mistura na batedeira até obter uma consistência cremosa;
6. Volte ao freezer e repita o processo por mais 3 vezes;
7. Na última vez, acrescente as pimentas, mexa e leve ao freezer;
8. Sirva acompanhado da calda de chocolate.

Ingredientes para a calda

• 100 g de chocolate ao leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite sem soro.

Modo de preparo

• Leve todos os ingredientes ao fogo por 3 min ou até obter uma calda cremosa.

3. Sorvete de geleia de pimenta com calda de caramelo

Ingredientes para o sorvete

• 2 xícaras de chá de creme de leite fresco;
• 1 xícara de geleia de pimenta do sabor desejado;
• Pimenta-biquinho para decorar.

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o creme de leite até obter o ponto de chantilly bem firme;
2. Misture a geleia de pimenta delicadamente até que fique bem homogêneo;
3. Coloque em um pote, cubra com filme plástico, tampe e leve ao freezer por 5 h ou até endurecer;
4. Sirva com a calda e decore com a pimenta-biquinho.

Ingredientes para a calda

• 1 xícara de chá de açúcar;
• 1 xícara de chá de água;
• 1 caixinha de creme de leite.

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture bem a água com o açúcar até que dissolva completamente;
2. Coloque em uma panela, leve ao fogo até levantar fervura e obter uma cor caramelo;
3. Não mexa a mistura em hipótese alguma;
4. Quando atingir a cor caramelo, abaixe o fogo e acrescente o creme de leite aos poucos;
5. Mexa bem e deixe no fogo por mais 2 min;
6. Espere esfriar, coloque em pote fechado e guarde em geladeira.

4. Sorvete de leite em pó com calda de pimenta

Ingredientes para o sorvete

• 1 lata de leite condensado;
• 500 ml de creme de leite fresco;
• ¾ xícara de chá de leite em pó.

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata o creme de leite até que ele fique bem encorpado;
2. Misture metade do leite condensado e bata por 3 min;
3. Retire da batedeira, misture o leite em pó e o restante do leite condensado;
4. Coloque em um pote, cubra com papel filme e tampe;
5. Leve ao freezer por aproximadamente 5 h ou até endurecer;
6. Sirva com a calda de pimenta.

Ingredientes para a calda de pimenta

• 1 xícara de chá de água;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 3 pimentas-dedo-de-moça picadinhas (sem sementes).

Modo de preparo

1. Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até que engrosse ligeiramente;
2. Espere esfriar, coloque em um pote e leve à geladeira.

5. Sorvete de abacaxi com calda de pimenta rosa

Ingredientes para o sorvete

• 500 ml de suco concentrado de abacaxi;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura cremosa;
2. Coloque em um pote, cubra com papel filme e tampe;
3. Leve ao freezer por 4 h ou até endurecer;
4. Bata a mistura na batedeira até que fique cremosa;
5. Volte ao freezer por 12 h;
6. Sirva acompanhado da calda de pimenta rosa.

Ingredientes para a calda de pimenta rosa

• 2 xícaras de chá de abacaxi cortado em cubos pequenos;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de aceto balsâmico;
• 1 colher de sopa de grãos de pimenta rosa.

Modo de preparo

1. Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar;
2. Deixe cozinhar até o abacaxi desmanchar um pouco e a calda ficar espessa;
3. Acrescente o aceto balsâmico e a pimenta;
4. Cozinhe por mais 2 min;
5. Sirva quente ou fria sobre o sorvete.

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