Trufa de pimenta é uma delícia! Confira algumas receitas

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Trufas geralmente são uma delícia e apresentam uma diversidade de sabores que vão desde os mais tradicionais como morango e limão, até amarula, leite ninho e amendoim. Mas saiba que existem sabores mais exóticos, e igualmente deliciosos, como a trufa de pimenta.

Antes de mais nada, quem teria pensado que a combinação de chocolate com pimenta daria tão certo? Pois uma mistura perfeita entre esses dois ingredientes faz dessa iguaria uma deliciosa opção de sobremesa. De fato, seu sabor apimentado inconfundível mesclado ao cacau deixa qualquer um com água na boca. Além disso, possui uma fragrância inigualável.

Do mesmo modo que muitas outras receitas, essa não é difícil e você pode realizar em sua própria casa. Visto que essa sobremesa exige pouco esforço, o resultado é recompensador.

Com toda a certeza, os sabores diversificados das pimentas do reino e dedo de moça, complementadas perfeitamente com chocolate amendoado ou amargo, são fantásticos.

Assim sendo, aprenda a fazer essas deliciosas trufas com as receitas a seguir.

Trufa de pimenta simples

Ingredientes

  • 1 xícara de chocolate ao leite;
  • 1½ colheres de chá de pimenta preta moída;
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha;
  • ½ xícara de creme;
  • ½ xícara de cacau em pó sem açúcar.

Modo de preparo

  1. Misture o chocolate picado, pimenta e baunilha em uma tigela refratária;
  2. Logo depois, aqueça o creme em uma panela pequena em fogo alto até ficar fervendo;
  3. Despeje sobre a mistura de chocolate e deixe descansar por 5 minutos;
  4. Bata até ficar homogêneo. Cubra e refrigere até que a mistura mantenha sua forma, 2 a 3 horas;
  5. Quando estiver firme, faça pequenas bolas com as mãos;
  6. Por fim, coloque o cacau em pó em uma tigela e role suavemente as bolas para cobrir.

Trufa de pimenta é uma delícia! Confira algumas receitasTrufa de pimenta é uma delícia! Confira algumas receitasTrufa de pimenta é uma delícia! Confira algumas receitasTrufa de pimenta

Trufa de chocolate com pimenta preta

Ingredientes

  • ½ xícara de feijão-branco;
  • ½ xícara de manteiga de caju;
  • ¼ xícara de xarope de bordo;
  • 1/3 xícara de cacau em pó;
  • 1/3 xícara de farinha de amêndoa;
  • ½ colher de chá de pimenta preta;
  • 1 barra de chocolate meio amargo.

Modo de preparo

  1. Acrescente tudo em uma única tigela e misture bem até ficar o mais uniforme possível;
  2. Logo após, usando as mãos, faça pequenas bolas e reserve na geladeira. Esse será seu recheio;
  3. Coloque 2/3 da barra em um pirex de medição e leve ao microondas por 60 segundos;
  4. Retire do microondas e mexa com algo de borracha (não de metal) até que os pedaços restantes de chocolate não derretido estejam quase derretidos;
  5. Em seguida, adicione o restante da barra de chocolate. Continue mexendo até que derreta completamente;
  6. Reserve o chocolate derretido por 8 minutos para que esfrie um pouco;
  7. Neste ponto, o chocolate está pronto para você mergulhar suas trufas.

Cobertura

  1. Quando o chocolate derretido estiver pronto, retire as bolas de trufas da geladeira e mergulhe cada bola no chocolate;
  2. Abaixe cada bola em um garfo no chocolate; use uma colher para regar o chocolate por toda a bola;
  3. Deixe descansar até estar pronto para servir à temperatura ambiente.

Trufa de pimenta com amêndoa

Ingredientes

Para o ganache:

  • ½ xícara de creme;
  • 1 xícara de chocolate amargo.

Para as trufas:

  • ½ xícara de creme;
  • 2 xícaras de chocolate amargo;
  • 1 xícara de amêndoas torradas;
  • 1 colher de sopa de mel;
  • ½ colher de chá de pimenta preta;
  • 1/3 xícara de cacau em pó.

Modo de preparo

  1. Espalhe a xícara de amêndoas uniformemente em uma assadeira e asse por 10-12 minutos. Em seguida, retire a panela do forno e deixe as amêndoas esfriarem o suficiente para manipular;
  2. Dessa maneira, enquanto as amêndoas estão esfriando, prepare o ganache. Derreta o chocolate e o creme até ficar homogêneo, mexendo sempre. Em seguida, retire do fogo e mexa até a mistura atingir a temperatura ambiente e reserve;
  3. Para preparar as trufas, moa 1/2 xícara de amêndoas torradas no liquidificador ou processador de alimentos até que atinjam uma etapa intermediária entre a farinha de amêndoas e a manteiga de amêndoas e reserve;
  4. Aqueça o creme, os pedaços de chocolate amargo, o mel e a pimenta-do-reino até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea, mexendo sempre;
  5. Retire do fogo e misture as amêndoas torradas. Cubra e coloque na geladeira por 1 hora ou até que a mistura tenha endurecido o suficiente para formar uma bola com as mãos;
  6. Uma vez que a mistura de trufas esteja firme o suficiente, retire-a da geladeira e tome uma colher de sopa dela. Enrole em uma bola entre as palmas das mãos e, em seguida, enrole a bola no cacau em pó. Coloque a bola em uma superfície plana e pressione suavemente com o polegar para achatar levemente a parte de cima. Repita este processo com toda a mistura de trufas;
  7. Encha um saco de confeitaria com o ganache de chocolate e aplique em cima das trufas, e cobrindo com uma amêndoa assada;
  8. De maneira idêntica, repita este processo com o resto das trufas.

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Trufa de pimenta longa

Ingredientes

  • ½ colher de chá pimenta verde;
  • ½ colher de chá pimenta preta;
  • 1 pimenta longa;
  • 500 g de chocolate 60% cacau;
  • 350 ml de creme;
  • Cacau em pó a gosto.

Modo de preparo

  1. Com um pilão, triture as especiarias;
  2. Quebre o chocolate em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture o chocolate e as especiarias;
  3. Ao mesmo tempo, aqueça o creme em outra panela;
  4. Despeje o creme escaldado com chocolate e especiarias e mexa bem;
  5. Reserve na geladeira por 12 horas;
  6. Em seguida, usando as mãos, mescle a mistura e o chocolate em bolas;
  7. Polvilhe o cacau em pó para o recheio.

Trufa de pimenta e gengibre

Ingredientes

  • 250 g de chocolate amargo (70% de cacau) picado;
  • 1 ¼ xícara de creme de leite;
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída grossa;
  • 1 colher de chá de pimenta Aleppo;
  • ½ xícara de gengibre cristalizado;
  • ½ xícara de açúcar.

Modo de preparo

  1. Coloque o chocolate em uma tigela. Coloque o creme, a pimenta preta e a pimenta Aleppo para ferver em uma panela pequena em fogo médio;
  2. Coe o creme em uma tigela com o chocolate, descartando os sólidos;
  3. Deixe descansar até que o chocolate esteja amolecido, cerca de 3 minutos;
  4. Bata até ficar homogêneo. Cubra e aguarde até o ganache ficar firme o suficiente para enrolar em bolas;
  5. Bata o gengibre e açúcar em um processador de alimentos até que a mistura se pareça com areia grossa;
  6. Transfira para uma tigela pequena. Com uma colher de sopa de ganache, enrole em uma bola e, em seguida, polvilhe no açúcar de gengibre;
  7. Repita com ganache restante e refrigere as trufas até ficar firme.
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