Pimenta de cheiro: aprenda como usar na cozinha!

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Pimenta de cheiro

Se tem uma coisa que faz toda a diferença na arte da culinária são os temperos! E a pimenta de cheiro é uma dessas iguarias que temos em nosso país. Muitos cozinheiros e chefes renomados já utilizam esse tempero na preparação de seus pratos, mas, de fato, ainda é um sabor pouco utilizado em nossa culinária.

Por isso, no artigo de hoje, decidi falar um pouco mais sobre esse tempero que é tão apreciado por alguns paladares, mas que ainda apresenta restrições e preconceitos por parte de algumas pessoas, por ser conhecido como um tempero de sabor bem marcante.

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E esse sabor marcante que a pimenta de cheiro apresenta é sua marca registrada. Em um país tipicamente tropical como o nosso, a maioria das pessoas se apaixona quando experimenta a novidade e procura adaptar os pratos até mesmo na culinária do dia. Então, vamos ver onde podemos encontrar esse tempero…

Onde comprar?

A pimenta de cheiro tem esse nome, na verdade, por causa de seu aroma marcante, mas ela também é conhecida por possuir uma outra característica. Ela está na lista das pimentas que possuem uma maior ardência, sendo que o seu sabor está entre as pimentas mais picantes que conhecemos em nosso Brasil.

Ela é perfeita para quem possui um paladar mais apurado e se identifica com um sabor mais forte e mais sofisticado. Algumas pessoas preferem somente a saborosidade, enquanto outras preferem toda a ardência que a pimenta oferece.

Podemos encontrar a pimenta de cheiro em várias versões que podem ser utilizadas em nosso dia a dia, inclusive para comprar pela internet.

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Em alguns sites, é possível encontrar as sementes para o seu plantio. Estas, por sua vez, podem ser plantadas em pequenos vasos e cultivadas como uma outra planta qualquer, não precisando de grandes cuidados. Tudo o que sua pimenta de cheiro vai precisar para crescer é de água e um pouco de luz do sol!

Mas, se você não tem muito tempo para se dedicar ao cultivo da pimenta de cheiro, pode optar por outra versão da planta que é ainda mais prática para o uso e consumo: estou falando da pimenta de cheiro em conserva, que pode ser encontrada em mercados e lojas especializadas em temperos.

Agora, cabe a você escolher qual é a melhor opção para sua mesa, e aproveitar diretamente tudo que esse tempero tem a oferecer aos seus pratos. Sabendo usar bem o tempero, você vai ser elogiada por todos em sua casa. E por falar no preparo de pratos usando esse condimento, vamos falar agora sobre as melhores receitas com pimenta de cheiro que podem te dar uma forcinha nessa tarefa. Vamos lá?

Em quais pratos posso usar a pimenta de cheiro?

Vamos aprender agora como utilizar a pimenta de cheiro na comida para agradar toda a família, desde o paladar mais sensível ao mais apurado. A seguir, você vai conhecer dois tipos de receitas: uma para os que gostam de uma alimentação mais picante e a outra para os que curtem apenas o sabor.

Você vai perceber que isso e possível devido à combinação correta dos alimentos. Sabendo utilizar o tempero na medida correta, é possível aproveitar tudo que a pimenta de cheiro tem a oferecer aos seus pratos, de forma que agrade a todos, fazendo a diferença com esse toque especial de sabor!

Receitas com pimenta de cheiro

A primeira receita que vou apresentar aqui é para os paladares que curtem uma alimentação mais picante e gostam de aproveitar toda a ardência que a pimenta de cheiro tem a oferecer. Aprecie essa receita com moderação!

Baião de dois com pimenta de cheiro

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (Pode aproveitar as sobras do arroz);
  • 2 xícaras (chá) de feijão de corda;
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga;
  • 200 gramas de queijo de coalho;
  • 2 unidades de pimenta de cheiro amarela;
  • 1 unidade de pimentão verde picadinho;
  • Salsinha picada a gosto;
  • Coentro picadinho a gosto;
  • 1 unidade de cebola grande picada;
  • 4 dentes de alho picados.

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão somente na água e sal e reserve. Depois, cozinhe o arroz normalmente ou aproveite as sobras de arroz. O importante é que esse arroz esteja bem branco e soltinho.

Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga. Comece fritando o pimentão, a cebola e, por último, acrescente o alho. Deixe dourar um pouco, junte o cheiro verde e, em seguida, o feijão sem o caldo. Espere a mistura refogar um pouco.

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Acrescente o arroz, misture bem e adicione 2 conchas do caldo do feijão. Rale aproximadamente meia xícara do queijo e o restante corte em lascas e acrescente à mistura na frigideira.

Vá misturando tudo moderadamente, de modo que os ingredientes se incorporem e fiquem bem úmidos. Por último, adicione a pimenta de cheiro picadinha, para dar aquele toque especial. Sirva em uma travessa e salpique com o cheiro verde e o queijo que você ralou.

Depois dessa receita, tenho certeza que você deve ter ficado com água na boca! Mas, se você não curte essa ardência mais típica da pimenta de cheiro, vou apresentar uma receita mais leve e igualmente saborosa, para que você também aproveite todo o sabor desse tempero.

Torta de bata com pimenta de cheiro!

Ingredientes:

  • 100 gramas de manteiga;
  • 100 gramas de leite;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 pacote de queijo ralado;
  • 2 1/2 kg de batata cozida e espremida.

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • pimenta de cheiro a gosto;
  • 1/2 unidade de pimentão vermelho picado;
  • 1 caixa de molho de tomate pronto;
  • 5 dentes de alho;
  • 2 unidades de cebola grande picada;
  • 1 copo de requeijão;
  • 5 colheres (sopa) de maionese;
  • 10 unidades de azeitona verde;
  • 1 lata de milho verde;
  • 500 gramas de muçarela;
  • 500 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado.

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes da massa e leve ao fogo baixo, por alguns minutos, até soltar do fundo da panela. Em seguida, espalhe a massa em um refratário grande e reserve para usar depois.

Para o recheio, pegue uma panela no fogo médio e misture ao tempero o bacalhau desfiado e, em seguida, junte os demais ingredientes, inclusive a pimenta de cheiro, apenas para saborear. Reserve o queijo e o requeijão cremoso.

Cubra a massa com queijo muçarela e um pouco do requeijão cremoso. Em seguida, coloque metade do recheio e mais uma camada do queijo. Depois, adicione o do recheio, cubra com requeijão cremoso mais uma vez e mais algumas fatias de queijo. Leve ao forno pré-aquecido para derreter o queijo e pode servir!


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