Pimenta síria é composta por pimenta-do-reino e outros temperos

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A pimenta síria, ou tempero sírio, é um composto derivado a partir de ingredientes moídos, tais como cravo, canela, noz-moscada, pimenta do reino preta e pimenta da jamaica.

Pode ser encontrada sob a denominação de bahar ou ba-har, palavra que significa “tempero” no idioma árabe. Em suma, a pimenta é mais popularizada entre a culinária síria e libanesa.

Tipos de pimentas presentes na pimenta síria

Primeiramente, a pimenta síria não se trata de uma pimenta natural, mas um composto de ingredientes que formam o tempero. Esse tempero, por sua vez, é chamado de pimenta síria.

Para sua composição, todavia, se faz necessário dois tipos de pimenta: a pimenta da jamaica e a pimenta do reino preta. Abaixo, você conhece um pouco mais sobre cada uma das picâncias presentes na pimenta síria.

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Pimenta do reino preta

A pimenta do reino preta pode ser chamada também de pimenta redonda ou, em terras tupiniquins, simplesmente de pimenta do reino. A pimenta do reino é uma das mais antigas especiarias de que se tem conhecimento. A influência deste produto agrícola em eventos históricos pode ser comparada com a do petróleo, seu paralelo mais próximo nos dias modernos.

A culinária dos mais diferentes países utiliza de seus grãos, secos e moídos, para preparos de pratos. Possui um sabor marcante, ligeiramente picante, provindo da piperina, como é chamado seu composto químico.

No subcontinente indiano, o comércio desse tipo de pimenta do reino era bastante proeminente e ativo. A especiaria era levada ao Ocidente por muçulmanos mercadores. Uma vez lá, sua distribuição era feita por venezianos e genoveses.

Curiosamente, devido ao seu valor elevado, a pimenta do reino foi usada como moeda de troca em alguns períodos históricos. Por exemplo, ela esteve entre o preço de resgate exigido por Alarico I, o Visigodo à Roma. Nele, Alarico reclamava por prata, ouro e pimenta do reino.

Isto é, a especiaria é altamente valorizada desde os tempos antigos. A busca pelo tempero foi uma das causas principais do apogeu e da expansão do império português nas terras do Oriente. Na época, seu preço era tão alto que uma horta com plantação de pimenta do reino (sessenta quilos) chegou a custar cinquenta e duas gramas de ouro.

Pimenta síria

Pimenta da jamaica

A pimenta da jamaica pode atingir a incrível marca de dez metros de altura. Pertencente à família nobre das Mirtáceas, suas folhas possuem aplicações e propriedades medicinais. Além disso, a pimenta é utilizada na fabricação de perfumes e demais cosméticos. Já a sua madeira é usada para a produção de bengalas.

A especiaria é originada do Caribe e América Central, onde é chamada pelos mais diversos nomes. Entre eles, é possível encontrar o tempero sob o nome de pimenta de coroa, murta pimenta e pimenta dioica.

Devido à copa e sua forma compacta, é considerada uma planta de aspectos ornamentais, com folhagens perenes. É também uma planta aromática, exalando perfume por suas folhas adoravelmente suaves e sensíveis, tais como suas flores brancas.

Os frutos são de tamanho pequeno, similar ao de uma ervilha, com formato de baga e coloração de um arroxeado escuro. Após estarem secos, os frutos adotam a cor esverdeada, assemelhando-se a um misto de sabor que passa por noz-moscada, canela e cravo da índia.

Devido a este sabor peculiar e complexo que abarca, a pimenta é chamada mundialmente de “planta de todas as especiarias”. De fato, possui uma picância suave, com uma ardência bastante assimilada.

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É sobretudo indicada para consumidores que apreciam a picância de uma especiaria, mas não tem estômago para sabores demasiadamente ardidos. Esta característica é dividida com a pimenta do reino, companheira também presente na pimenta síria.

Mundialmente falando, a Jamaica ocupa o posto de maior produtor do tempero, alcançando cerca de setenta por cento do total de produção. Lá, suas folhas frescas são frequentemente usadas para rechear porcos e frangos assados em churrasco. Além disso, para aromatizar, ramos da planta são acrescentados ao fogo da grelha.

Como fazer pimenta síria?

Como visto, a pimenta síria não pode ser plantada ou cultivada, uma vez que é um composto de ingredientes. Apesar disso, você pode preparar o tempero em casa. A mistura é uma combinação de ingredientes acessíveis e bastante fáceis de serem encontrados.

A pimenta síria pode ser utilizada para condimentar recheio de esfiha, kafta e quibes. Seu sabor confere um toque para lá de especial ao prato, seja ele qual for.

A seguir, você conferirá os ingredientes que serão necessários para preparar sua própria pimenta síria.

  • 2 colheres de sopa com pimenta do reino (preta);
  • 1 colher e meia de sopa com cravo da índia;
  • 1 colher de sopa com canela em pó;
  • 1 colher de sopa com pimenta da jamaica;
  • 1 colher de chá com noz moscada ralada ou em pó.

O modo de preparo é super simples, e você só precisará de um recipiente (pode ser um pote) e uma colher. Com todos as medidas dispostas no pote, você pode começar a mexê-las, misturando os ingredientes.

E pronto! Está pronta sua própria pimenta síria.

Pimenta síria

Benefícios da pimenta síria

Por levar pimenta do reino preta e pimenta da jamaica, a pimenta síria não é apenas saborosa, como também benéfica à saúde. De fato, a combinação conta com muitas propriedades positivas para o organismo. Algumas delas você poderá conferir abaixo.

Ela possui funções antioxidantes

Devido aos seus compostos, a pimenta síria possui a capacidade de reduzir a produção dos radicais livres. Estes radicais tratam-se de substâncias tóxicas que acarretam vários malefícios à saúde do seu organismo. Dentre estes malefícios, está a facilitação no surgimento de células cancerosas.

Ela ajuda a levantar seu humor

É isso mesmo que você leu! De fato, essa especiaria opera melhorias no seu estado de humor. Afinal, ela estimula a liberação de serotonina, promovendo aquela sensação tão desejada de felicidade. Esse efeito, por si, melhora o humor de quem a consome.

Além de melhorar o humor, ela provoca relaxamento

Além de produzir serotonina, a pimenta síria provoca a sensação de relaxamento. De fato, isto se deve à utilização de pimenta da jamaica em sua composição. Afinal de contas, a especiaria conta com propriedades sedativas. Esta qualidade, por sua vez, desencadeia um efeito tranquilizante sobre a mente e o corpo. Além disso, a pimenta ainda pode ser utilizada no tratamento de cólicas e insônias.

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