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Com as dicas deste artigo e um pouco de paciência, você consegue preservar a estrela do seu tempero picante por mais tempo. Aprenda hoje como desidratar pimenta, no forno e ao ar livre!
Descubra como ter sempre uma aliada e tanto para deixar carnes, pizzas, marinados, vinagrete e molho de churrasco irresistíveis.
Foto: Choe yongwoo por Pixabay
Uma maneira (existem várias) de fazer isso é usando o forno caseiro. Vale a pena apostar nele para ter pimenta seca, um item muito versátil.
Para você ter uma ideia, além da grande quantidade de receitas com o vegetal desidratado, ainda é possível reverter a secagem, ou seja, hidratar a pimenta outra vez e aproveitá-la como bem queira.
Mas vamos deixar de conversa e ir logo para o passo a passo, né?
Como desidratar pimenta no forno
- Selecione pimentas de qualidade, completamente maduras e sem partes machucadas, com manchas ou outras imperfeições.
- Lave e corte as pimentas (ao meio ou em quatro partes), e decida se prefere remover as sementes e membranas. Quanto mais sementes, mais picante o resultado!
- Preaqueça o forno a 79 °C. Lembre-se: é importante deixar o calor na medida certa para não torrar as pimentas. Há quem deixe inclusive a porta do forno semiaberta, por precaução.
- Organize as pimentas em uma assadeira, com a parte cortada para baixo, formando apenas uma camada.
- Coloque a assadeira no forno e deixe as pimentas lá entre seis e oito horas. O tempo varia em função do tamanho delas. Você pode virá-las uma vez, embora isso não seja imprescindível. Quando começarem a ficar amarronzadas, estão secas.
- Antes de encerrar o preparo, verifique se as pimentas estão realmente secas, já que qualquer umidade pode fazer com que mofem posteriormente.
E pronto! Você agora sabe como desidratar pimenta utilizando seu forno!
Atenção: este post tem a função de informar, com base em dados divulgados na mídia; não substitui acompanhamento nutricional Pimentas também podem ter contraindicações e causar efeitos adversos.
Como desidratar pimenta ao sol passo a passo
Antes de começar, saiba que técnicas de desidratação ao ar só funcionam em climas secos, ok? Do contrário, o resultado pode ser pimenta amolecida e úmida.
Então, verifique se a previsão do tempo indica temperatura quente e dias ensolarados por, no mínimo, três dias seguidos, antes de fazer o próximo passo a passo sobre como desidratar pimenta.
Se estiver favorável, capriche:
- Com uma faca, corte as pimentas ao meio no estilo longitudinal e remova as sementes.
- Coloque as pimentas em uma assadeira, com a parte cortada virada para baixo.
- Leve o recipiente ao lugar ensolarado. Pode ser o quintal, jardim ou parapeito de uma janela.
- Deixe as pimentas ao sol durante no mínimo 8 horas. Você pode virá-las também, se preferir.
- Ao anoitecer, cubra a assadeira uma toalha limpa para evitar o ataque de insetos.
- Retire a cobertura logo no começo da manhã seguinte, de modo que as pimentas continuem desidratando.
- Remova as pimentas secas com cuidado, pois elas costumam se partir em pedaços facilmente.
- Guarde-as em um vidro fechado, longe da umidade, para uso posterior.
Você pode deixar as pimentas como estão ou hidratá-las em água morna/quente na hora de consumi-las. Outra maneira é deixar a pimenta seca curtir em azeite de oliva.
Depois de aprender como desidratar pimenta, há quem prefira bater o vegetal até conseguir um pó. Mas, se optar por esta sugestão, faça isso enquanto o fruto (sim, é fruto!) estiver quente. E cuidado com os olhos e nariz, para não sofrer irritação durante o preparo!
Agora, é aproveitar as dicas de como desidratar pimenta e deixar suas receitas ainda mais saborosas. Ah! Caso o tempo não esteja favorável, não desanime! Use o primeiro passo a passo, de como desidratar pimenta no forno. Ficar sem ela, nem pensar!
Sucesso! E até o próximo post…
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