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A pimenta coração de galinha é uma pimenta pequena e não muito conhecida. Apesar disso, ela é muito saborosa, versátil e decorativa!
Essa pimenta é conhecida como pimenta coração de galinha pois ela é pequena e seu formato lembra o de um coração.
Neste artigo vamos saber um pouco mais sobre essa pimentinha de pouca ardência, porém muito sabor.
Para que serve a pimenta coração de galinha?
Por não ser considerada muito ardida, a pimenta coração de galinha é comumente consumida crua, em saladas ou em molho vinagrete.
Mas seu uso mais comum é no preparo de geleias. Seu sabor adocicado contribui para o preparo de geleias saborosas e levemente picantes.
Se você é daquelas pessoas que ama sabores agridoces, precisa provar!
Veja como é simples fazer sua própria geleia de pimenta coração de galinha:
Ingredientes:
- Uma xícara de pimentas coração de galinha lavadas e cortadas ao meio;
- ¾ de xícara de açúcar;
- Suco de um limão;
- Duas maçãs sem casca e sem semente, picadas em cubos;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar bem até que as maçãs desmanchem.
Mexa de vez em quando para incorporar bem todos os ingredientes.
Quando a geleia atingir o ponto desejado, desligue o fogo, espere esfriar e acondicione num vidro esterilizado.
A geleia pode ser considerada na geladeira por aproximadamente um mês.
Com quais alimentos posso combinar a geleia de pimenta coração de galinha?
A geleia de pimenta coração de galinha é o acompanhamento perfeito para carnes vermelhas e peixes.
E, claro, você pode usar em tudo que sua imaginação mandar.
Faça um lanche usando hambúrguer, queijo brie e a geleia de pimenta coração de galinha! É uma combinação perfeita e viciante!
Além disso, as geleias de qualquer variedade de pimenta combinam muito bem com as chamadas comidinhas de boteco.
Dadinhos de tapioca, polenta frita, batata frita, provolone a milanesa, frango a passarinho e até mesmo quibe ou bolinho de carne combinam super bem com geleia de pimenta.
Teste esta receita do melhor amigo de qualquer geleia de pimenta:
Dadinhos de tapioca
Ingredientes:
- Um litro de leite integral;
- ½ kg de farinha de tapioca granulada;
- ½ kg de queijo coalho ralado;
- Sal e pimenta do reino branca a gosto.
Modo de preparo:
Forre uma assadeira com papel filme (ou filme de pvc).
Leve o leite ao fogo até ficar bem quente, mas desligue antes de levantar fervura.
Posteriormente acrescente o queijo coalho ralado e mexa vigorosamente, sem parar.
Adicione o sal e a pimenta. Prove.
Siga mexendo vigorosamente e acrescente a farinha de tapioca granulada aos poucos. Siga mexendo sem parar.
Quando perceber que a mistura está homogênea, pare de mexer e despeje a mistura na assadeira forrada.
Deixe esfriar e leve a geladeira por no mínimo duas horas.
Retire da geladeira, corte em cubinhos e frite em óleo bem quente. É importante fritar poucas unidades de cada vez para que eles não grudem.
Sirva quente com a geleia de pimenta coração de galinha por cima.
Tabela de ardência
O nível de ardência das pimentas desperta curiosidade de muitas pessoas em toda parte.
Ainda assim, por mais que a pimenta coração de galinha não esteja entre as pimentas mais ardidas, vale a pena saber quais são consideradas as mais fortes.
Veja a lista abaixo, de pimentas mais conhecidas, organizada da mais suave para a mais picante.
- Pimenta biquinho;
- Pimenta do reino;
- Jalapeño;
- Dedo de moça;
- Pimenta Serrano;
- Pimenta de bode;
- Comari;
- Malagueta;
- Habanero.
Ou seja, a pimenta coração de galinha está lá no topo da lista, ao lado ou até mesmo acima da pimenta biquinho.
Consumir pimenta faz bem para a saúde?
Já cientificamente comprovado que as pimentas do gênero Capsicum são ótimas para a saúde dos humanos.
As principais pimentas do gênero Capsicum produzidas no Brasil são:
- Dedo de moça;
- Murupi;
- Jalapeño;
- Malagueta;
- Cambuci;
- Pimenta de bode;
- Pimenta coração de galinha.
Veja a seguir os principais benefícios que o consumo de pimenta pode trazer para o seu organismo:
- Controle dos níveis de colesterol;
- Ação anti-inflamatória;
- Ação antibacteriana;
- Acelera o metabolismo;
- Melhora a digestão;
- Ação anticancerígena;
- Fortalecimento do sistema imunológico.
Existe alguma contraindicação para o consumo de pimenta?
A princípio não há nenhuma relação entre o consumo de pimenta com o surgimento de problemas como gastrite ou úlceras.
Para quem tem alguma dessas doenças é recomendado consumir pouca ou nenhuma pimenta por um período, apenas por precaução.
Da mesma forma, pessoas que sofrem com hemorroidas também devem evitar consumir pimenta enquanto a inflamação permanecer.
Ou seja, assim como muitos outros alimentos, é preciso consumir os vários tipos de pimentas disponíveis sempre com moderação.
Assim, se evita evita qualquer tipo de problema que possa ser causado pelo seu consumo em quantidades excessivas.
Além disso, Gestantes e mulheres em fase de amamentação também devem ter cuidado ao ingerir pimentas com um nível mais elevado de ardência.
Como cultivar esse tipo de pimenta?
A pimenta coração de galinha pode ser cultivada tanto totalmente exposta ao sol quanto em lugares de meia-sombra.
Além disso, esse tipo de pimenta não tolera o encharcamento do solo, tampouco a estiagem, assim como não tolera baixas temperaturas e geadas.
Portanto, para que a planta se desenvolva bem é preciso garantir que o solo seja fértil, profundo, leve, além de irrigado e adubado regularmente.
Sendo assim, diante dessas condições, em cerca de 90 dias já é possível iniciar a colheita.
Considerações finais
Após a leitura deste artigo, temos certeza que você ficou com vontade de provar essa pequena notável!
Certamente você pode encontrá-la nos grandes entrepostos e centrais de abastecimento.
Contudo, se não tiver um entreposto em sua cidade, procure em horti frutis.
E se mesmo assim não encontrar, peça! Vale a pena provar.
Outra opção para ter acesso a essa pimentinha é comprar sementes de pimenta coração de galinha – você encontra facilmente na internet – e plantar um vaso em casa.
Ou seja, além de deliciosa também é decorativa, pois seu pé é uma linda planta.
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