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Quer aprender como preparar deliciosas receitas veganas com pimenta de lambuzar os dedos? Então, acompanhe essas 6 receitas saborosíssimas que separamos para você!
A comida vegana é bastante saborosa, nutritiva e muito variada, ao contrário do que muitos pensam. E as “ardidinhas” combinam muito bem com ela, sim! Anote essas 6 receitas veganas com pimenta fáceis de fazer, baratas e deliciosas!
6 receitas veganas com pimenta
1. Chili vegano
Ingredientes
- 250 g de proteína de soja texturizada, hidratada;
- 2 xícaras de chá de feijão roxo ou azuki, cozido;
- 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos;
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
- 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 colher de sopa de páprica picante;
- 2 pimentas-dedo-de-moça picadas;
- Sal a gosto;
- Coentro e salsinha picados a gosto;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 xícara de chá de água.
Modo de preparo
- Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;
- Acrescente a carne de soja, os pimentões, a páprica, os tomates e a água;
- Deixe no fogo por cerca de 5 min ou até que a mistura engrosse um pouco;
- Acrescente o feijão, a pimenta e diminua o fogo;
- Tempere com sal e deixe em fogo baixo até engrossar;
- Decore com o coentro e a salsinha.
2. Pimenta cambuci recheada
Ingredientes
- 18 pimentas cambuci verdes e vermelhas;
- 1 ½ xícara de chá de arroz de jasmim cozido;
- ½ xícara de chá da castanha-do-pará triturada;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos;
- Sal a gosto;
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
- 1 xícara de chá de tofu ralado grosso;
- 1 pimenta chipotle picada.
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça rapidamente o óleo de coco sem deixar ferver;
- Adicione a cebola, o arroz, o tomate, as azeitonas, a castanha e tempere com sal;
- Deixe no fogo baixo, mexendo sempre, por 3 min. Acrescente a pimenta, mexa bem, retire do fogo e reserve;
- Retire os talos da pimenta, corte as pontas e com uma colher pequena retire as semente;
- Lave as pimentas e seque com papel absorvente;
- Recheie as pimentas com a mistura de arroz e salpique o tofu;
- Disponhas as pimentas recheadas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 30 min.
3. Moqueca vegana com pimenta jalapeño
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê;
- 2 cebolas roxas picadinhas;
- 4 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos;
- 200 g de shimeji branco;
- 250 g de cogumelo paris fatiado;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- 3 tomates cortados em rodelas;
- 250 ml de água;
- 200 ml de leite de coco;
- 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picadinha;
- Coentro e salsinha picados a gosto;
- Sal a gosto;
- 1 colher de sopa de farinha de mandioca.
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola;
- Acrescente o azeite de dendê, a abóbora e refogue bem;
- Adicione os cogumelos, os pimentões, a pimenta e água;
- Ferva por 3 min, acrescente o leite de coco, tempere com sal, acrescente as rodelas de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 min;
- Dissolva a farinha em um pouco de água, misture ao refogado a mexa até engrossar ligeiramente;
- Acrescente o coentro e a salsinha a gosto.
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4. Espaguete ao molho picante
Ingredientes
- 300 g de espaguete de grano duro (sem ovos);
- 1 dente de alho pequeno picado;
- 2 colheres de sopa de cebola picada;
- 2 colheres de sopa de óleo de canola;
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
- 10 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
- 1 colher de chá de orégano;
- 1 colher de sopa de molho de pimenta;
- 1 colher de café de páprica picante;
- 2 colheres de sopa de parmesão vegano;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela alta, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho;
- Acrescente os tomates, as azeitonas, a páprica, o sal e cozinhe em fogo baixo até obter um molho encorpado;
- Adicione o orégano, o molho de pimenta e misture bem;
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e coloque em um refratário;
- Acrescente o molho e misture bem;
- Salpique o parmesão e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 5 min para gratinar.
E para terminar uma refeição vegana deliciosa, acompanhe essas 2 receitas de sobremesa com pimenta!
5. Petit gateau com pimenta
Ingredientes
- ½ xícara de chá de farinha de castanha-do-pará ou de amendoim;
- ½ xícara de chá de farinha de trigo;
- 200 g de chocolate meio amargo vegano e sem açúcar;
- 1 xícara de chá de leite vegetal;
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de melado de cana;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de sobremesa de canela em pó;
- 1 colher de chá de pimenta em pó (pimenta-do-reino, rosa ou vermelha).
Modo de preparo
- Derreta metade do chocolate em um refratário no micro-ondas por 30 s, mas como cada forno tem uma potência, é bom ficar atenta para não queimar;
- Misture bem o chocolate derretido com os outros ingredientes, exceto o restante do chocolate;
- Distribua a misture em recipientes próprios para micro-ondas e no meio de cada um deles coloque um pedaço do chocolate restante;
- Leve ao micro-ondas por 3 min, retire e polvilhe com a canela.
6. Mousse de chocolate com pimenta
Ingredientes
- 200 g de chocolate meio amargo vegano derretido;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- 400 g de tofu cremoso;
- 1 colher de sopa de rum;
- 6 colheres de sopa de agave;
- 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha em pó.
Modo de preparo
- No liquidificador ou no processador, bata o tofu, o rum, a baunilha e o agave até obter uma mistura homogênea;
- Despeje a mistura em um recipiente, acrescente o chocolate derretido e misture até obter um creme uniforme;
- Despeje em taças e salpique a pimenta vermelha;
- Leve à geladeira por 1 h.