6 receitas veganas com pimenta

Quer aprender como preparar deliciosas receitas veganas com pimenta de lambuzar os dedos? Então, acompanhe essas 6 receitas saborosíssimas que separamos para você!

A comida vegana é bastante saborosa, nutritiva e muito variada, ao contrário do que muitos pensam. E as “ardidinhas” combinam muito bem com ela, sim! Anote essas 6 receitas veganas com pimenta fáceis de fazer, baratas e deliciosas!

6 receitas veganas com pimenta

1. Chili vegano

Ingredientes

• 250 g de proteína de soja texturizada, hidratada;
• 2 xícaras de chá de feijão roxo ou azuki, cozido;
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos;
• 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
• 2 cebolas grandes picadas;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 colher de sopa de páprica picante;
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas;
• Sal a gosto;
• Coentro e salsinha picados a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 xícara de chá de água.

Modo de preparo

• Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;
• Acrescente a carne de soja, os pimentões, a páprica, os tomates e a água;
• Deixe no fogo por cerca de 5 min ou até que a mistura engrosse um pouco;
• Acrescente o feijão, a pimenta e diminua o fogo;
• Tempere com sal e deixe em fogo baixo até engrossar;
• Decore com o coentro e a salsinha.

2. Pimenta cambuci recheada

Ingredientes

• 18 pimentas cambuci verdes e vermelhas;
• 1 ½ xícara de chá de arroz de jasmim cozido;
• ½ xícara de chá da castanha-do-pará triturada;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos;
• Sal a gosto;
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
• 1 xícara de chá de tofu ralado grosso;
• 1 pimenta chipotle picada.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça rapidamente o óleo de coco sem deixar ferver;
• Adicione a cebola, o arroz, o tomate, as azeitonas, a castanha e tempere com sal;
• Deixe no fogo baixo, mexendo sempre, por 3 min. Acrescente a pimenta, mexa bem, retire do fogo e reserve;
• Retire os talos da pimenta, corte as pontas e com uma colher pequena retire as semente;
• Lave as pimentas e seque com papel absorvente;
• Recheie as pimentas com a mistura de arroz e salpique o tofu;
• Disponhas as pimentas recheadas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 30 min.

3. Moqueca vegana com pimenta jalapeño

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê;
• 2 cebolas roxas picadinhas;
• 4 xícaras de chá de abóbora cortada em cubos;
• 200 g de shimeji branco;
• 250 g de cogumelo paris fatiado;
• 1 pimentão verde picado;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 pimentão amarelo picado;
• 3 tomates cortados em rodelas;
• 250 ml de água;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picadinha;
• Coentro e salsinha picados a gosto;
• Sal a gosto;
• 1 colher de sopa de farinha de mandioca.

Modo de preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola;
• Acrescente o azeite de dendê, a abóbora e refogue bem;
• Adicione os cogumelos, os pimentões, a pimenta e água;
• Ferva por 3 min, acrescente o leite de coco, tempere com sal, acrescente as rodelas de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 min;
• Dissolva a farinha em um pouco de água, misture ao refogado a mexa até engrossar ligeiramente;
• Acrescente o coentro e a salsinha a gosto.

4. Espaguete ao molho picante

Ingredientes

• 300 g de espaguete de grano duro (sem ovos);
• 1 dente de alho pequeno picado;
• 2 colheres de sopa de cebola picada;
• 2 colheres de sopa de óleo de canola;
• ½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas;
• 10 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 colher de sopa de molho de pimenta;
• 1 colher de café de páprica picante;
• 2 colheres de sopa de parmesão vegano;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

• Em uma panela alta, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho;
• Acrescente os tomates, as azeitonas, a páprica, o sal e cozinhe em fogo baixo até obter um molho encorpado;
• Adicione o orégano, o molho de pimenta e misture bem;
• Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do fabricante e coloque em um refratário;
• Acrescente o molho e misture bem;
• Salpique o parmesão e leve ao forno pré-aquecido 220°C por 5 min para gratinar.

E para terminar uma refeição vegana deliciosa, acompanhe essas 2 receitas de sobremesa com pimenta!

5. Petit gateau com pimenta

Ingredientes

• ½ xícara de chá de farinha de castanha-do-pará ou de amendoim;
• ½ xícara de chá de farinha de trigo;
• 200 g de chocolate meio amargo vegano e sem açúcar;
• 1 xícara de chá de leite vegetal;
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 1 colher de sopa de melado de cana;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de sobremesa de canela em pó;
• 1 colher de chá de pimenta em pó (pimenta-do-reino, rosa ou vermelha).

Modo de preparo

• Derreta metade do chocolate em um refratário no micro-ondas por 30 s, mas como cada forno tem uma potência, é bom ficar atenta para não queimar;
• Misture bem o chocolate derretido com os outros ingredientes, exceto o restante do chocolate;
• Distribua a misture em recipientes próprios para micro-ondas e no meio de cada um deles coloque um pedaço do chocolate restante;
• Leve ao micro-ondas por 3 min, retire e polvilhe com a canela.

6. Mousse de chocolate com pimenta

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo vegano derretido;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 400 g de tofu cremoso;
• 1 colher de sopa de rum;
• 6 colheres de sopa de agave;
• 1 colher de sobremesa de pimenta vermelha em pó.

Modo de preparo

• No liquidificador ou no processador, bata o tofu, o rum, a baunilha e o agave até obter uma mistura homogênea;
• Despeje a mistura em um recipiente, acrescente o chocolate derretido e misture até obter um creme uniforme;
• Despeje em taças e salpique a pimenta vermelha;
• Leve à geladeira por 1 h.

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