Já ouviu falar na pimenta piri piri? Contamos tudo sobre ela aqui

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Você já ouviu falar sim de pimenta piri piri, mas com outro nome que é mais usual aqui no Brasil.

Em outros países, como Portugal e Angola, recebeu diversos nomes, como jindungo, gindungo e piri piri.

A origem e significação do termo são duvidosas. Pois sabe-se apenas que tem como origem os países lusófonos citados.

O mesmo quanto ao seu nome mais conhecido no Brasil, Pimenta-Malagueta, mas recebe outros nomes conforme a região do país:

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  • Maguita-tuá-tuá;
  • Nedungo;
  • Gindungo.

A pimenta piri piri é considerada mais forte em relação a pimenta do reino e preta, mas não provoca tantas reações adversas.

Qual a história dessa pimenta, de que tipo de planta deriva, quais são os seus benefícios para o corpo, se é que faz algum, e como é utilizado na culinária?

Abordaremos todas essas questões envolvendo pimenta piri piri nos próximos tópicos.

Mas também cuidaremos de apresentar uma receita rápida e fácil usando a pimenta piri piri.

Se gosta de pimenta bem ardida, a piri piri, ou malagueta, provavelmente satisfará seu paladar exigente. Prossiga na leitura dos próximos tópicos para saber mais detalhes dessa fruta que tem uma característica única no reino vegetal: a de fazer arder as papilas gustativas ao ser rompida dentro da boca.

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Pimenta piri piri

A história da pimenta piri piri

A origem da pimenta piri piri é comum em relação a todas as suas irmãs. Ela é nativa do continente americano. Ou seja, só foi ganhar a culinária mundial com a chegada dos navegantes europeus.

Cristóvão Colombo foi o primeiro a ter contato com o vegetal ao perceber que as populações da América Central utilizava a fruta para temperar o consumo de carnes e cereais e também para manter os alimentos livres de bactérias e fungos. É provável que a pimenta piri piri e as demais tenham sido as responsáveis por aumentar a expectativa de vida desses povos e de manter a produtividade dessas civilizações durante a era de isolamento.

Os que ficaram animadíssimos com a novidade foram os portugueses que adoraram esse acréscimo na culinária lusitana. Logo passaram a experimentar todas as variações produzidas pela Capsicum, nome científico dado a pimenteira. Depois de saborearem largamente a pimenta-do-reino, ficaram surpresos de encontrar espécie que fosse mais forte, ardida.

A pimenta piri piri  e suas derivações ganharam o mundo a partir de então. Se inserindo no cotidiano das cozinhas europeias, africanas e asiáticas.

Dados sobre a pimenta piri piri

É uma variante da Capsicum, sendo denominada por isso como “Capsicum Frutescens, que também dá origem a pimenta tabasco.

O termo “Capscum” vem do grego “Kapto” que significa “morder”. É provável que a inspiração para o nome tenha sido o efeito provocado logo após morder a fruta, ou do ato em si de morder tal espécie de vegetal que representaria coragem. O calor advindo depois de experimentar o fruto da pimenteira também é outra possibilidade de inspiração.

A planta conhecida como pimenteira é esparsamente ramificada, repleta de folhas simples, mas numerosas. O fruto que prover é pequeno, mede aproximadamente três centímetros de comprimento, e é vermelho. É considerado uma das pimentas mais fortes.

Plantio da pimenta piri piri

A espécie de planta prefere climas tropicais, quente e úmido, e não se adapta bem em climas frios. Não à toa é originária das regiões central e sul do continente americano.

O solo que melhor rende tem que ser solto e bem drenado, além de, claro, ser fértil, permeável, situar-se em local fresco e ser rico de matéria orgânica.

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Na culinária

A pimenta piri piri, e pimenta em geral, pode ser consumida de várias formas. Seja no preparo de molhos, para temperar alimentos salpicando na comida ou para misturar com alho ou cebola.

No México é amplamente utilizada nos pratos dos mais sofisticados aos mais corriqueiros. Pudera, afinal estima-se que o vegetal picante tenha surgido por volta de 7.000 a.C no México Central. O que seria o fator fundamental para a culinária mexicana ser sempre associada a pratos com gosto picante muito acentuado.

A culinária da Ásia e Eurásia também são conhecidas pelo largo uso dos mais variados tipos de pimenta, inclusive a piri piri. Outro polo gastronômico que tem como grande referência o uso do vegetal para temperar seus pratos é a Índia.

 

Os benefícios da pimenta piri piri

O que explica essa pimenta apresentar nível de ardor elevado ao paladar é ter alta dose de capsaicina. Essa substância se por um lado provoca o ardor que faz essa pimenta ser considerada a mais forte da família das Capsicum, mas por outro é responsável por proporcionar vários benefícios ao corpo humano.

Pesquisam apontam que a pimenta piri piri é capaz de reduzir o nível de insulina no corpo. Melhora o controle glicêmico, o que é ótimo para diabéticos.

A capsaicina favorece também a digestão por estimular as secreções do estômago.

Além disso, atua como um bom cicatrizante de feridas, como úlceras, ao estimular a circulação no trato digestivo.

Outros benefícios a saúde provocadas por essa pimenta:

Alívio da dor

A substância presente na pimenta piri piri tem poder de reduzir a inflamação de dores causadas por artrite reumatóide e fibromalgia.

Fortalece o sistema imunológico

Está presente no vegetal Vitaminas como A, E, C. Vitaminas que fortalecem o sistema imunológico que é fundamental para nos manter livre da ação de vírus e bactérias.

Regula a pressão arterial

Por ter elementos vasodilatadores, a pimenta colabora para aumentar o controle da pressão arterial. Por isso diz-se também que quem consome com frequência pimenta piri piri tem menos propensão a sofrer um ataque cardíaco.

Molho piri piri (receita portuguesa)

E para finalizar esse post vamos passar a receita de um molho delicioso tradicional em Portugal.

Os ingredientes

Irá precisar de:

  • Uma (1) colher de sopa de sal;
  • Cem (100) ml de whisky;
  • Duzentos e cinquenta (250) ml de óleo de girassol;
  • Três (3) pimentas malaguetas frescas;
  • Uma (1) cabeça de alho.

Modo de preparo

  • Em um recipiente coloque: a pimenta fresca e a cabeça de alho;
  • Soque até que a mistura vire uma pasta;
  • Coloque o sal;
  • Adicione o óleo;
  • Acrescente o whisky;
  • Mexa até virar um creme;
  • Reserve na geladeira em vasilha de vidro.

Detalhe prepare esse molho 24 horas antes.

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